Une coutume étonnante ? Un plat traditionnel succulent ? Nous vous faisons part de nos découvertes grâce à ces petites fiches pédagogiques faciles à lire et illustrées.

AMERIQUE DU SUD

La coca (Bolivie)

Les feuilles de coca sont consommées quotidiennement en Bolivie. Les gens l'utilisent contre le mal d'altitude et contre la fatigue. On peut soit les mâcher, soit en faire une infusion. Les mineurs à Potosi en mâchent deux fois le matin et deux fois l'après-midi pour supporter leurs conditions difficiles de travail : ils placent une cinquantaine de feuille dans la bouche et rajoutent de la lejia sucrée (bicarbonate de sodium + banane + cendres de patates, petit carré noir sur la photo) ou salée. De cette manière, on extrait petit à petit le jus des feuilles de coca, qui anésthésie légèrement la bouche.

Un français a créé au XIXème siècle un vin de coca qui a inspiré un pharmacien américain, John Pemberton, créateur du fameux Coca-Cola ! Des tonnes de feuilles de coca sont exportées tous les ans aux Etats-Unis pour faire la boisson gazeuse la plus vendue au monde.

La coca, mélangée avec des produits chimiques selon un processus très complexe, donne de la cocaïne, drogue qui coûte très cher. C'est pour ça que la culture de la coca est très réglementée.

Le coût de la vie (Pérou)

Le nuevo sol est la monnaie nationale depuis 1991. Un sol vaut environ deux francs. Comme en Equateur, pour manger à midi on trouve des menus pas chers à 2,5 soles. Une nuit dans un hôtel bon marché revient entre 7 et 10 soles. Le trajet de bus de nuit entre Huaraz et Lima par la compagnie la moins chère coûte environ 20 soles.

L'almuerzo (Equateur)

la sopa

el segundo

el jugo

Dans les petits restaurants, on sert des almuerzos (déjeuner). Pour un dollar, on a le droit à une soupe délicieuse (garnie de pomme de terre, morceaux de viande et de légumes), un segundo constitué d'une assiette de riz blanc, de viande en sauce et de petits légumes et un jugo (jus de fruit) à un des fruits exotiques équatoriens (papaye, goyave, maracuya, ...)

La maracuya (Equateur)

La maracuya est un fruit dont on boit le jus, mais qui est assez acide à manger seul. Les équatoriens font pousser cette plante grimpante sur des réseaux de fils de fer à une hauteur d'à peu près un mètre, pour que ce soit facile à récolter. Ca fait un peu comme une vigne.
En Equateur, on fait beaucoup de jus de fruits, mais on mélange aussi les fruits avec du yaourt ou du lait, ce qui donne le batido.

Les bus Especial à Quito (Equateur)

A Quito, il y a beaucoup de compagnies de bus privées. Il y a 3 sortes de bus avec des prix différents : les Especial rouges à 20 centavos, les Interparroquial roses et les Popular bleus à 14 centavos.
Comme dans la plupart des pays que nous avons visité, il n'y a pas de plan de bus, ni d'arrêt de bus, il faut simplement faire un signe au chauffeur pour qu'il s'arrête. Il faut donc rapidement lire la destination du bus qui se trouve sur une petite pancarte sur le pare brise.

La monnaie équatorienne

La monnaie nationale était le sucre jusqu'en l'an 2000 mais il a été remplacé par le dollar, la monnaie des Etats-Unis. Quand ils ont changé de monnaie, un dollar valait 25 000 sucres ! Un dollar est divisé un 100 centavos. Les pièces de monnaies sont mélangées : on trouve des cents américains et des centavos équatoriens.

AFRIQUE

Le franc CFA (Afrique occidentale)

Dans tous les pays d'Afrique occidentale que nous traversons, la monnaie utilisée est le franc CFA. Le taux est fixe : 100 francs CFA valent 1 franc français. Il existe des billets de 10 000, 5 000, 1 000 et 500 francs CFA. Les pièces vont de 5 à 250 francs CFA. On trouve souvent des vieux billets déchirés, noirs de saleté et tellement usés qu'ils sont doux au toucher !

Une nuit dans un hôtel pas cher coûte 3 000 francs CFA, un plat acheté dans une gargotte 150 francs CFA et un trajet en bus comme Ouagadougou-BoboDioulasso (350km) coûte 5 000 francs CFA.

Le coton (Burkina Faso)

Le Burkina Faso est un pays d'agriculteurs. En effet, 90% des 11 millions d'habitants sont des paysans. Les instruments sont encore assez archaïques : on utilise souvent la daba, petite pioche, pour travailler la terre. En premier lieu, les burkinabès produisent du coton, qu'ils exportent à l'étranger.

Le baobab (Afrique occidentale)

Le baobab est un arbre symbole de l'Afrique. Il pousse presque partout en Afrique de l'Ouest, souvent dans la savane où les pluies sont limitées. Selon plusieurs légendes, l'arbre aurait déplu à un dieu qui, mécontent, l'a planté la tête à l'envers ; c'est pour ça que ses branches ressemblent un peu à des racines ! Les fruits du baobab sont utilisés pour faire des bols ou bien des sortes de maracas. Les feuilles sont bouillies pour faire de la sauce. Avec l'écorce du tronc, on peut tisser une corde ou réaliser des fibres pour un costume ou un masque.

La préparation du thé (Afrique occidentale)

La préparation du thé en Afrique prend beaucoup de temps et suit un rituel particulier. Avec le même sachet de thé vert de Chine, on prépare trois thés successifs. Suivant le dicton sénégalais, le premier est fort comme le lion, le deuxième est doux comme l'amour et le troisième est sucré comme la vie. Il est servi dans des tout petits verres en montant la théière pour qu'il soit aéré et mousseux. La politesse veut que lorsque l'on boit le premier thé, on doit aussi boire les deux autres.

La musique traditionnelle africaine (Mali)

La musique est très importante en Afrique. Lors des fêtes importantes comme les mariages, on joue du djembé (tam tam), de la flûte en bois, du n'goni comme sur la photo. Cet instrument est fabriqué avec une calebasse, cavité en bois taillée dans l'écorce d'un fruit. Cela permet de faire résonner le pincement des six cordes.

On tape également le rythme avec un petit bâton sur un cylindre en fer et en tapant les mains. Une chanteuse peut se rajouter à ce petit orchestre.

Le riz au gras et le riz en sauce (Mali)

Le riz au gras est un plat traditionnel malien qui est souvent consommé au déjeuner ou au diner. Il s'agit d'un riz accompagné d'une sauce de légumes et éventuellement d'un morceau de viande.

Les maliens mangent aussi du riz blanc collant avec une sauce d'arachide.

Ces deux plats tiennent bien au ventre et constituent pour certains le seul repas de la journée.

Le basin (Mali)

Les maliens rafollent de ce tissu appelé le basin. C'est un tissu très coloré que les hommes frappent avec de gros maillets (marteaux) pour le rendre plus brillant et plus rigide.
Plus le tissu est brillant, et plus il vaut cher sur les marchés.

Les enfants qui travaillent (Mali)

Lors de la saison sèche, certains enfants vont dans les rues pour vendre de l'eau fraîche dans des petits sacs plastique transparents (on appelle ça "dji smalé"), qu'ils gardent dans leur seau avec de la glace. Ils aident parfois leurs parents à vendre des tissus, ou des fruits au marché.

Lorsque vient la saison des pluies, ce sont les vacances pendant 3 mois (juillet, août, septembre), et les enfants de paysans vont dans les champs pour aider leur parents.

ASIE

Les stupas funéraire (Laos)

Ces petites stupas sont l'équivalent de nos tombes en France. Elles contiennent les cendres de fidèles. En effet, au Laos les gens se font incinérés lorsqu'ils sont morts. Lorsqu'ils n'ont pas assez d'argent pour construire une petite stupa, la famille construit une petite maison en bois pour abriter les cendres.

Le riz collant (Laos)

Ces petites galettes de riz collant vont être données en offrandes dans les temples par les fidèles. Chacun prend un petit peu de la galette et colle le riz sur une statue.

D'autre part, le riz collant est très utilisé dans la nourriture quotidienne.

La culture sur brûlis (Laos)

Les paysans laos pratiquent beaucoup la culture sur brûlis : pendant la saison sèche, ils préparent des parcelles de terrain dans les forêts des collines, où ils abattent des arbres et les laissent sur place. Ensuite, ils y mettent le feu, et après un certain temps, ils peuvent ensemencer le terrain. L'agriculture sur brûlis menace l'environnement car elle détruit les forêts.

Un moyen de transport original (Birmanie)

Ce drôle de vélo est appelé trishaw car il ya 3 sièges : la selle du vélo, et 2 places dos à dos sur le côté du vélo. Au début, ça fait un peu bizarre que quelqu'un pédale pour nous transporter, mais comme c'est un moyen de transport utilisé par tout le monde, on finit par s'y habituer.

Le conducteur est souvent trop pauvre pour s'acheter le trishaw (à 60 euros), il le loue donc à un propriétaire pour 200 Kyats la journée, soit 0,3 euros.

Pour les plus longs trajets, beaucoup de birmans utilisent des camionnettes, qui sont remplies à ras-bord. Parfois, il y a plus de 30 personnes dans une seule camionnette !

La vie d'un moine (Birmanie)

En Birmanie, tous les hommes doivent faire 2 retraites dans un monastère dans leur vie, pendant un minimum de 7 jours à chaque fois.
Voici l'emploi du temps de la journée d'un moine :
4H : lever
5H30 : prière et lecture
7H à 10H : étude
10H30 : déjeuner
11H30 à 13H : sieste
13H à 16H : étude
17H30 : prière et lecture
23H : coucher
Les moines ne doivent pas manger après 12H, ils s'autorisent parfois à boire des boissons énergisantes dans l'après midi, comme sur la photo suivante.

Un pousse pousse à Calcutta (Inde)

Calcutta est le dernier endroit en Inde où les pousse pousses sont autorisés. Ces sortes d'hommes chevaux courent pieds nus pour transporter les passagers. Ils n'ont pas le droit de circuler dans le centre ville car ils ralentissent la circulation des voitures.
Nous n'avons pas eu le courage d'en utiliser un, nous avons préféré marcher.

Les films hindis (Inde)

L'Inde est un très grand producteur de films : c'est même le premier producteur de films au monde, devant Hollywood ! Les films sont généralement en hindi, la langue officielle du pays. Il y a beaucoup de comédie musicales, dans lesquelles les acteurs chantent et danses. Les indiens aiment bien aussi les films d'action et les films de combat. Kabhi Khushi Kabhie Gam est un film très connu en Inde.

Coût de la vie en Inde

En Inde, la monnaie est la roupie. Un euro équivaut à environ 45 roupies. Il existe des pièces de 1 et 2 roupies, et aussi de 25 et 50 paice qui sont des centimes de roupies. En fait, on utilise des billets la plupart du temps : 10, 20, 100 et 500 roupies. La vie en Inde est très peu chère comparé à la France. Ainsi, un billet de train en 2nde classe coûte 250 roupies, un plat entre 20 et 40 roupies (moins d'un euro !), une nuit d'hôtel 100 roupies, une banane 2 roupies (à vous de faire le calcul en euros...).

Le rickshaw (Inde)

Le rickshaw (ou auto-rickshaw) est un moyen de transport très répandu en Inde. C'est un véhicule a mi-chemin entre la moto et la voiture : un moteur et un guidon de moto avec un habitacle de petite voiture. Le rickshaw est utilisé surtout comme taxi (avec un compteur qui marche aléatoirement...), et aussi comme transporteur de marchandises. Il y en a beaucoup en villes, et ils sont en grande partie responsables de la pollution.

Le rickshaw est petit d'apparence, mais on peut tout de même y entasser trois personnes et trois gros sacs !

Le thali (Inde)

Le thali est un plat traditionnel du sud de l'Inde. Dans un grand plateau sont disposées plusieurs petites coupelles remplies de différents mets : soupe à la tomate, légumes coupés, crudités, yaourt, et semoule sucrée. A gauche sur la photo, on peut voir un dosa : crêpe très fine à base de farine de lentille (croustillant). Tout cela est accompagné de riz blanc nature et de chapatis (pains sans levain, au centre du plateau).

Les indiens mangent avec la main droite, mélangent le riz avec les aliments et enroulent le tout dans un chapati. Tout cela est très bon, même si c'est parfois très épicé !